麵酵在聖經中被反覆強調。從亞伯拉罕時代到摩西生平，再到王國歷史以及前先知、大先知和小先知的記載中，提及了超過70次。耶穌基督在祂的事工中談到了這個議題，在祂被釘十字架前的最後一晚也特別強調了這點。
為什麼？因為麵酵是一個強大的靈性象徵。
《聖經》中最常提到麵酵的書籍是《出埃及記》。《出埃及記》第12章記載上帝命令數百萬在埃及的以色列奴隸守逾越節，其中包括吃羊肉、苦草和無酵餅。第二天晚上，上帝奇蹟般地釋放了他們，他們歡欣地離開了埃及。第34節提到他們帶著未發酵的麵團。七天後，埃及軍隊追趕上來，上帝奇蹟般地分開了紅海，以色列人在乾燥的海床上走過，回流的海水淹沒了埃及人。
上帝命令祂的子民透過每年的慶祝活動來紀念這些事件和它們的精神意義：在日落時舉行逾越節，隨後的日落時分慶祝「重要之夜」，並在接下來的七天裡慶祝除酵節。
「你們要吃無酵餅七天，頭一天要把酵從你們的房屋中除掉；因為從頭一天到第七天，凡吃有酵之餅的，那人必從以色列的會中剪除。… 因為我使你們的軍隊從埃及地出來，就是在這日。
猶太信徒仍然保持這種守節的形式。 但實際上，這是為今天的上帝教會所命令的。 使徒保羅寫信給新約基督徒說：「我們的逾越節基督已經為我們獻祭了；所以我們應守這節，不可用舊酵，也不可用惡毒邪惡的酵，只用誠實和真理的無酵餅」（哥林多前書5:7-8）。 新約基督徒守除酵節！ （參考使徒行傳20:6）。
在本質上，麵酵沒有什麼不好、不健康或邪惡的。 但在這個獨特的一周期間，上帝使用麵酵來代表罪惡。 上帝命令我們在這段時間內將其從我們的生活中清除——每一個麵包、碎片和碎屑都要清除！
耶穌在馬太福音16章警告說：「你們要防備法利賽人和撒都該人的酵。」使徒保羅在哥林多前書5:6-7中專注於酵：「你們這自誇是不好的。 只需要一點點麵酵就能使整個麵包發起來，而只需要一個妥協就能讓我們的生活充滿罪惡。
罪意味著違背上帝的愛的法則（約翰一書3